Fonds général - après Ms 3004 (Ms Z 320 à Z 828)

Livre de recettes pour liqueurs et remèdes très faciles à faire. [FrancheComté, 18e siècle].

Date : 1701-1800
Cote : Ms Z 608
Importance matérielle : 63 ff. (114, [4] p., [2] f. volants)
Particularité physique : Pap. Rel., parchemin souple, 19e s
Dimensions : 234 x 170 mm

Origine
Achat 2004

Présentation du contenu
Recueil rassemblant une centaine de recettes de cuisine (confitures, liqueurs, charcuterie, vinaigre, biscuits ...), de conseils pour la vie domestique (encre, mastic, décrasser un chapeau ...), pour la chasse (appâts pour renards), de remèdes contre diverses maladies (de l'homme et du cheval.) Plusieurs éléments rattachent ce manuscrit à la Franche-Comté, plus particulièrement à la Haute-Saône : p. 3-4, tableau de « réduction de la monnoye de Comté en celle de France » ; p. 43, remède qui « vient de mad. Bulloy sage femme à Besançon » ; p. 71, citation d'une lettre de l'intendant Lacoré ; p. 76, recette des croquets de Gray ; p. 78, est cité « le tuillier de l'abbaye de La Charité (abbaye cistercienne de La Charité, commune de Neuvelles-La-Charité, HauteSaône) ; p. 81, remède donné « par Mr. Rousset de Bréville avocat à Besançon » ; p. 95 « Différence de la pinte de Paris à celle de Gray et Gy ».
Plusieurs mains : commencé au 18e s. et complété début 19e s. (mention p. 105 : « tiré de la Cassette économique de Lyon du 6 germinal an 13 »