Fonds général - après Ms 3004 (Ms Z 320 à Z 828)

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Cote/Cotes extrêmes

Ms Z 320 à 828

Organisme responsable de l'accès intellectuel

Bibliothèque municipale de Besançon

Présentation du contenu

Le présent volume constitue le troisième supplément du fonds général (réalisé depuis 1986). Il n'y a pas de manuscrits cotés de Z 1 à Z 319 : ils ont été recotés dans le fonds général Ms 1876 à Ms 3004.

 

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Ms Z 608 - Livre de recettes pour liqueurs et remèdes très faciles à faire. [FrancheComté, 18e siècle].

Cote/Cotes extrêmes

Ms Z 608

Date

1701-1800

Type de présentation matérielle et importance matérielle

63 ff. (114, [4] p., [2] f. volants)

Dimensions et unité de dimensions

234 x 170 mm

Notes sur le contenu

Recueil rassemblant une centaine de recettes de cuisine (confitures, liqueurs, charcuterie, vinaigre, biscuits ...), de conseils pour la vie domestique (encre, mastic, décrasser un chapeau ...), pour la chasse (appâts pour renards), de remèdes contre diverses maladies (de l'homme et du cheval.) Plusieurs éléments rattachent ce manuscrit à la Franche-Comté, plus particulièrement à la Haute-Saône : p. 3-4, tableau de « réduction de la monnoye de Comté en celle de France » ; p. 43, remède qui « vient de mad. Bulloy sage femme à Besançon » ; p. 71, citation d'une lettre de l'intendant Lacoré ; p. 76, recette des croquets de Gray ; p. 78, est cité « le tuillier de l'abbaye de La Charité (abbaye cistercienne de La Charité, commune de Neuvelles-La-Charité, HauteSaône) ; p. 81, remède donné « par Mr. Rousset de Bréville avocat à Besançon » ; p. 95 « Différence de la pinte de Paris à celle de Gray et Gy ».

Plusieurs mains : commencé au 18e s. et complété début 19e s. (mention p. 105 : « tiré de la Cassette économique de Lyon du 6 germinal an 13 »